. Повар ДОО должен владеть практическими навыками приготовления блюд для детей разного возраста: - вязких, полувязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп; - отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд; - овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов; - мясных бульонов и бульонов из мяса птицы; - вегетарианских, пюре-образных, холодных и заправочных на мясном бульоне супов; - томатных, сметанных, молочных...
Повар - приготовление холодных и горячих блюд, понимание технологий обработки различных продуктов, использование простого и сложного оборудования, соблюдение санитарно-гигиенических норм
Руководство работой смены поваров
Повар должен знать: -законадательство,постановления,распоряжения ,приказы касающиеся организации питания. -санитарно-эпидемиологические правила и нормативы; -рецептуру,технологию приготовления,требования к качеству;правила комплектации,сроки и условия хранения блюд; -виды,свойства и кулинарное назначение продуктов; -признаки и органолептические методы определения доброкачественности продуктов; -правила,приемы и последовательность выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке; -назначение,правила использования технологического оборудования,производственного инвентаря,инструмента,весоизмерительных приборов,посуды и правила ухода за ними.
ОБЯЗАННОСТИ:Приготовление блюд по ТК Контроль срока годности и условий хранения продуктов. ТРЕБОВАНИЯ:Наличие образования по профессии "повар". Действующая медицинская книжка.
Социальный пакет; Согласно ТК РФ;Руководство производственно-хозяйственной деятельностью предприятия общ. питания; организация работы по выпуску продукции требуемого ассортимента и качества; управление экономикой кухни; себестоимость, фот, остатки, аванс.
Работы на кухне
Умение готовить домашнюю еду в кафе-мотель, для постояльцев и гостей, обычная русская кухня
Обязанности: • приготовление блюд по технологическим картам • подготовка продуктов • контроль за качеством продуктов и приготовленных блюд Требования: • аккуратность • умение работать в коллективе Условия: • вахтовый (график работы 7х7 • проезд, проживание и питание бесплатно
Приготовление первых, вторых блюд, выпечка, сервировка готовых блюд, уборка рабочего места по СанПину.
Социальный пакет согласно ТК РФ. Разовые премии. Общежитие Оплата проезда Выполнение должностных обязанностей согласно должностной инструкции.
Социальный пакет Согласно ТК РФВыполнение вспомогательных работ при изготовлении блюд и кулинарных изделий. Очистка, доочистка картофеля, плодов, овощей, фруктов, ягод до или после их мойки с помощью ножей и других приспособлений. Переборка зелени, плодов, овощей, ягод, картофеля.
Выполнение вспомогательных работ при изготовлении блюд и кулинарных изделий.Очистка, дочистка картофеля, плодов, овощей, фруктов и ягод до или после их мойки с помощью ножей идругих приспособлений. Переборка зелени, плодов, овощей, ягод, картофеля. Удаление дефектныхэкземпляров, посторонних примесей. Мойка овощей, промывка их после очистки, дочистки. Нарезка хлеба,картофеля, овощей, зелени. Размораживание рыбы, мяса, птицы. Потрошение рыбы, птицы. Обработка субпродуктов и др.Приготовление блюд для...
- Обслуживание посетителей ресторана на кассе; - Приготовление блюд согласно меню ресторана; - Соблюдение стандартов обслуживания и безопасности на рабочем месте; - Поддержание чистоты и порядка на кухне.
Социальный пакет Согласно ТК РФВыполнение должностных обязанностей согласно должностной инструкции
Разработка блюд меню,составление техкарт,обучение сотрудников, работа с поставщиками,контроль за соблюдение норм санитарии.
Социальный пакет согласно ТК РФУправление экономикой кухни; управление качеством; управление безопасностью пищи; управление сотрудниками (мотивация, дисциплина, развитие)
- Обслуживание посетителей ресторана на кассе; - Приготовление блюд согласно меню ресторана; - Соблюдение стандартов обслуживания и безопасности на рабочем месте; - Поддержание чистоты и порядка на кухне.
согласно должностной инструкции
качественно готовит завтраки, обеды